商用切肉機(jī)哪里買？會(huì)卡肉嗎？

不少食品加工單位在挑選商用切肉機(jī)時(shí)，最關(guān)心的就是進(jìn)料是否順暢?？ㄈ馇闆r主要和刀片間隙、原料溫度以及推動(dòng)方式有關(guān)。間隙設(shè)置過(guò)小，凍硬的肉塊容易卡??；原料溫度偏低時(shí)，纖維變脆，也會(huì)增加阻力。

正盈機(jī)械的商用切肉機(jī)在刀組設(shè)計(jì)上采用了可調(diào)節(jié)間隙結(jié)構(gòu)，用戶能根據(jù)肉的厚度和新鮮度轉(zhuǎn)動(dòng)手輪進(jìn)行微調(diào)。推動(dòng)部分使用帶紋路的進(jìn)料槽，減少原料滑動(dòng)帶來(lái)的停頓。

實(shí)際使用中，一家以鮮豬肉為主的加工點(diǎn)反饋，他們把原料控制在0到4攝氏度，配合標(biāo)準(zhǔn)間隙設(shè)置，連續(xù)運(yùn)行兩個(gè)小時(shí)未出現(xiàn)明顯卡頓。另一家處理較多牛肉筋膜的車間，則在每次換料前簡(jiǎn)單清理刀縫，保持了穩(wěn)定出料。

選購(gòu)渠道上，可以直接聯(lián)系生產(chǎn)廠家或查看其官網(wǎng)產(chǎn)品頁(yè)面。正盈機(jī)械提供不同功率和切厚范圍的型號(hào)，機(jī)身均為不銹鋼材質(zhì)，方便日常拆洗。購(gòu)買前建議提供原料類型和預(yù)計(jì)處理量，讓技術(shù)人員給出合適建議。

如果擔(dān)心卡肉問(wèn)題，可以從調(diào)節(jié)切肉機(jī)方法和維護(hù)習(xí)慣入手。多數(shù)用戶反映，養(yǎng)成定期檢查刀片和潤(rùn)滑傳動(dòng)部件的習(xí)慣后，運(yùn)行過(guò)程會(huì)比較平穩(wěn)。